小米是什么米
小米的 定义和基本信息
小米， 学名粟， 是中国古代对这种农作物的称呼。 在中国北方， 小米常被称作谷子。 小米是由谷子脱壳后的米粒， 因其粒小， 直径大约2毫米， 故名小米。 小米原产于中国北方黄河流域， 是中国古代的主要粮食作物， 夏代和商代属于“粟文化”。 粟生长耐旱， 品种繁多， 有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米， 也有黏性小米。 中国最早的酒也是用小米酿造的。
小米的生长环境和特性
小米（粟 ）适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。 它的茎、叶较坚硬， 可以作为饲料使用， 一般只有牛能消化。 小米的耐寒性强， 是世界上最古老的栽培作物之一。 它起源于中国黄河流域，并且在中国有着悠久的种植历史。
小米的营养价值
小米的营养价值很高， 含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。 这些营养成分使得小米具备了多种保健功效， 如健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒等。
小米的分类和产地
小米的种类繁多， 根据生长环境和特性不同， 有不同的品种。 例如， 有的小米品种适合在坡台地种植， 有的则适合在二台地种植。 不同的小米品种会有不同的特性， 生产中应根据自然条件、肥力水平、栽培技术、茬口以及生产用途等选择合适的品种。
中国是 世界上最大的小米栽培国家， 有些著名的小米产地包括山西沁州的黄小米（沁州黄）、山东宁市金乡县马庙镇的金米（金小米）、山东济南章丘 县的龙山米（龙山小米）、河北蔚县桃花乡刘家沟村的桃花米（桃花小米）等。
小米的应用 和历史
小米在中国北方被视为重要的粮食作物之一， 人们常常用它来煮粥。 此外， 小米还可以磨成面条做主食。 在中国历史上， 小米曾被用来酿造最早的酒。 小米还有很高的药用价值， 可以治疗多种疾病。
综上所述， 小米是一种历史悠久、种类繁多、营养价值高并且具有多种应用的农作物。 它的种植和使用在中国有着深远的历史和文化意义。