导读芫荽的概念和基本信息芫荽，也称为香菜，是一种人们熟悉的提味蔬菜。它属于伞形科芫荽属的一年生或二年生草本植物。芫荽的羽状复叶上有小叶，通常是卵圆形或条形，茎和叶具有特殊的香气。芫荽的花小巧，呈白色，而其果实则呈球形，通常用作香料。芫荽的历史和

芫荽的 概念和基本信息

芫荽， 也称为香菜，是一种人们熟悉的提味蔬菜。 它属于伞形科芫荽属的一年生或二年生草本植物。 芫荽的羽状复叶上有小叶， 通常是卵圆形或条形， 茎和叶具有特殊的香气。 芫荽的花小巧， 呈白色， 而其果实则呈球形，通常用作香料。

芫荽的历史和分布

芫荽的原产地是地中海沿岸及中亚地区， 但现在大部地区都有种植。在中国，据传西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回了芫荽的种子， 从此在中国各地开始栽培。

芫荽的食用方式

芫荽在全球范围内被广泛用于各种菜肴中， 特别是在需要提味和增加香气的菜肴中。 它可以作为汤、饮料的佐料， 也可以用于做凉拌菜的佐料，或者作为烫料、面类菜中的提味用料。

芫荽的药用价值

芫荽不仅是一种美味的调味品， 还具有一定的药用价值。 它的种子被认为具有治疗麻疹、痢疾、泄血和牙齿疼痛等多种疾病的功效。 芫荽性温， 味辛， 具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效， 主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

结论

综上所述， 芫荽是一种具有特殊香气的草本植物，既是调味品也是药材。它的叶片和嫩茎被广泛用于烹饪， 而其种子则具有药用价值。无论是在中国还是世界各地， 芫荽都是人们喜爱的提味蔬菜之一。