导读莴笋与油麦菜的区别莴笋和油麦菜不是同一种蔬菜，它们虽然同属于莴苣类，但有着明显的品种和特性差异。品种差异1.莴笋莴笋是一种种植历史悠久的品种，属于比较原始的莴苣类。它的生长周期较长，茎部较为粗大，叶子相对较少，主要食用的是茎部。2.油麦菜油

莴笋与 油麦菜的区别

莴笋和油麦菜不是同一种蔬 菜， 它们虽然同属于莴苣类， 但有着明显的品种和特性差异。

品种差异

1. 莴笋 莴笋是一种种植历史悠久的品种， 属于比较原始的莴苣类。 它的生长周期较长， 茎部较为粗大， 叶子相对较少， 主要食用的是茎部。

2. 油麦菜 油麦菜是近年来新出现的品种， 是长叶莴苣的变异品种。 它的叶片较长， 呈披针形， 口感鲜嫩， 以嫩梢和嫩叶为产品。

叶片差异

1. 莴笋叶片 莴笋的叶子颜色较深，叶片比较宽大， 摸上去相对较软。

2. 油麦菜叶片 油麦菜的叶子颜色较浅， 叶片比较长， 质地更加脆一些。

口感差异

1. 莴笋 莴笋的叶子很少有人吃，因为吃上去会比较粗糙。

2. 油麦菜 油麦菜的叶子口感更为鲜嫩， 且带有一丝丝的苦味。

吃法差异

1. 莴笋 由于莴笋的茎部较大且可食用， 人们通常吃莴笋时会食用茎部。

2. 油麦菜 油麦菜的茎部较短小，一般不食用， 人们主要食用其叶子。

生长形态差异

1. 莴笋 莴笋的生长形态较为矮小，整体呈往下塌陷的状态。

2. 油麦菜 油麦菜的植株较高大， 看起来比较挺拔。

营养价值差异

虽然莴笋和油麦菜都含有丰富的维生素和矿物质，但油麦菜的营养价值略高于莴笋。例 如， 油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%， 胡萝卜素含量高1.4倍， 钙含量高2倍， 铁含量高33%， 硒含量高1.8倍。

综上所述，莴笋和油麦菜在品种、叶片、口感、吃法、生长形态和营养价值等方面都有所不同。 因此，莴笋并不是油麦菜。